Wiosna to chyba najbardziej ekscytująca pora roku. Przyroda znowu budzi się do życia. W tym czasie cała energia porusza się do góry. Ma największą siłę i tempo. Nowe życie! Wszystko dynamicznie wzrasta, kiełkuje, z wielką siłą i chęcią do życia przebija się przez jeszcze zmarzniętą wciąż ziemię. Wprost wybucha, eksploduje. Ciężko się zatem dziwić, że,
Cały rok czekam na ten moment, kiedy można kupić młodą kapustę Nigdy ta dostępna przez cały rok czy zbyt wczesną wiosną, która przyjeżdża gdzieś z innego kraju, nie ma tego aromatu i smaku jak nasza gruntowa. Składniki: na 4 porcji ćwiartka małej młodej kapusty, jak najbardziej zielonej 2 dojrzałe, pachnące pomidory, sparzone i obrane ze
Prostota jedzenia jest dla mnie najbardziej inspirująca. Daje szansę wydobycia z poszczególnych produktów ich pełni smaku, niezabitej intensywnymi przyprawami czy mieszaniną rożnych smaków na raz. Dla mnie kwintesencją wyrafinowanego gotowania jest doprawianie, które ma podkreślić naturalny smak produktu, a nie stworzenie zupełnie nowego smaku. Uwielbiam subtelność w kuchni. Składniki: na 5 porcji różyczki 1 brokuła
Składniki: 1 cykoria 1 mała cukinia zielona garść rukoli gomasio olej rzepakowy tłoczony na zimno Sos imbirowo-sezamowy – zobacz przepis Cykoria ma zdecydowanie dominujący smak gorzki, dlatego działa moczopędnie i poprawia trawienie. Jest wychładzająca. Nie jest bardzo popularnym warzywem, bo nie łatwo z niej przyrządzić smaczne danie. Ja cykorię najczęściej jem na surowo przegryzając np
Składniki: mała garść młodych liści szpinaku mała garść roszponki trochę rukoli 1 czerwona papryka kawałek białej rzodkiew owoc granatu SOS: 5 łyżek oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno 2 łyżki soku z limonki 1 łyżeczka cukru mały kawałek posiekanej chilli opcjonalnie zielona kolendra drobno pokrojona świeżo mielony kolorowy pieprz 1 łyżeczka gomasio Przygotowuję sos mieszając wszystkie
Składniki: 1 średni ogórek kilka liści sałaty lodowej kilka łyżek oliwy z oliwek 1 łyżka octu balsamicznego białego lub soku z cytryny odrobina cukru trzcinowego nierafinowanego sól i świeżo mielony pieprz koperek Ogórka siekam w cienkie plasterki, sałatę rwę na małe kawałki, całość polewam sosem z oliwy, octu, cukru, koperku i soli i pieprzu. na
Składniki: ziarno orkiszu dojrzałe gruszki cynamon Orkisz to stara odmiana pszenicy, ta jeszcze nie zmodyfikowana i zdecydowanie zdrowsza niż pszenica, którą, uważam, warto odstawić z diety.Więcej na temat orkiszu możesz przeczytać tutaj. Całe ziarna orkiszu moczę w wodzie przez 2-3 dni do momentu aż wypuści pierwszy kiełek. Długość moczenia zależy od stopnia wysuszenia zboża i
DLACZEGO ORKISZ A NIE PSZENICA? Zwykła pszenica została zmodyfikowana w celu ułatwienia uprawy i zbiorów, żeby zwiększyć plon, posiada wysoką zawartość glutenu, właściwą do produkcji dużej ilości pieczywa przeznaczonego do handlu. W czasie zbioru traci łupinę i z tego powodu jest często zanieczyszczona pestycydami i chemikaliami do ochrony zboża. ORKISZ jest hodowany i zbierany z
Składniki: 2 ugotowane w mundurkach buraki garść roszponki garść rukoli kilka pomidorków koktajlowych 3 łyżki ugotowanego orkiszu oliwa z oliwek extra vergine olej z pestek dyni ocet balsamiczny Po wystygnięciu buraki obieram ze skórki i kroję w grubą kostkę lub plastry. Na talerzu rozkładam rukolę i roszponkę, na wierzchu kładę buraki i umyte pokrojone pomidorki.
Składniki: garść rukoli garść roszponki kilka pomidorków koktajlowych lub jeden dojrzały malinowy pokrojony w kostkę 1 dojrzałe czarne awokado kawałek świeżego ogórka pokrojonego w kostkę kilka łyżek ugotowanego ziarna orkiszu opcjonalnie dowolne kiełki oliwa z oliwek lub olej z pestek dyni sok z cytryny gomasio Rozkładam na talerzy pomieszaną rukolę z roszponką, następnie kładę pozostałe