Wiosna to chyba najbardziej ekscytująca pora roku. Przyroda znowu budzi się do życia. W tym czasie cała energia porusza się do góry. Ma największą siłę i tempo. Nowe życie! Wszystko dynamicznie wzrasta, kiełkuje, z wielką siłą i chęcią do życia przebija się przez jeszcze zmarzniętą wciąż ziemię. Wprost wybucha, eksploduje. Ciężko się zatem dziwić, że,
Autor: Dominika J. Adamczyk
PRAWDZIWA NATURA KOBIETY
Wg filozofii taoistycznej cały wszechświat jest napędzany energią życia zwaną Chi (Qi). Jej główną charakterystyką jest dualność. Składa się z dwóch, w swojej naturze przeciwstawnych pierwiastków. To słynne Yin i Yang i znak graficzny TAO, który w symboliczny sposób opisuje zależność Yin i Yang. To symbol równowagi, jedności i mądrości. Człowiek żyje dzięki energii
Tajemnica Pięciu Przemian
Przyrządzanie posiłków nie jest zwykłym gotowaniem a sztuką, która nawiązuje do filozofii istnienia równowagi sił przyrody i zachodzących w naturze zależności. Chińskie przysłowie mówi, że jedzenie jest lekarstwem, a lek pożywieniem. I chociaż w zachodnim kręgu kulturowym zaczynamy doceniać znaczenie tej sentencji, wschodnie poglądy na zdrowe odżywianie nadal znacznie różnią się od naszych. Kuchnia oparta
ZUPA Z DYNI Z AMARANTUSEM
SKŁADNIKI:(4-5 porcji) 3/4 kg dyni Hokkaido (lub innej) 2 marchewki 1 cebula ½ cm korzenia świeżego imbiru 1 ząbek czosnku 1/3 płaskiej łyżeczki nasion kolendry 1/3 płaskiej łyżeczki nasion kozieradki (zmielonej) pół łyżeczki kurkumy 4 łyżki nasion amarantusa 5 łyżek oleju ryżowego sól morska do smaku Rozgrzej garnek, wlej olej, po chwili wrzuć pokrojoną w
Skąd się biorą jesienno-zimowe infekcje i jak sobie z nimi radzić?
Chyba nie ma rodzica (szczególnie dziecka w wieku przedszkolnym i wczesnoszkolnym), który z mniejszym lub większym przerażeniem nie myślałby o czasie jesienno-zimowym jako o problemie nawracających infekcji, przeziębień i gryp. Dlaczego tak się dzieje, że właśnie o tej porze roku w naszym klimacie pojawia się ten problem? Medycyna Chińska ma na to bardzo jasną odpowiedź:
BAKŁAŻAN ZAPIEKANY Z SOSEM POMIDOROWYM I OWCZYM SEREM
Składniki: na 2 porcje 1 bakłażan olej rzepakowy tłoczony na zimno – 10 łyżek tymianek 2 łyżki octu balsamicznego dwa ząbki czosnku posiekanego sól i pieprz świeżo mielony Sos: szklanka przecieru pomidorowego z kawałkami pokrojonych pomidorów 3 ząbki czosnku kilka listków świeżej bazylii lub zioła prowansalskie kurkuma oliwa z oliwek do smażenia ser owczy opcjonalnie
MŁODA KAPUSTA Z SUSZONYMI POMIDORAMI
Cały rok czekam na ten moment, kiedy można kupić młodą kapustę Nigdy ta dostępna przez cały rok czy zbyt wczesną wiosną, która przyjeżdża gdzieś z innego kraju, nie ma tego aromatu i smaku jak nasza gruntowa. Składniki: na 4 porcji ćwiartka małej młodej kapusty, jak najbardziej zielonej 2 dojrzałe, pachnące pomidory, sparzone i obrane ze
BROKUŁY Z CZOSNKIEM I KASZĄ JAGLANĄ
Prostota jedzenia jest dla mnie najbardziej inspirująca. Daje szansę wydobycia z poszczególnych produktów ich pełni smaku, niezabitej intensywnymi przyprawami czy mieszaniną rożnych smaków na raz. Dla mnie kwintesencją wyrafinowanego gotowania jest doprawianie, które ma podkreślić naturalny smak produktu, a nie stworzenie zupełnie nowego smaku. Uwielbiam subtelność w kuchni. Składniki: na 5 porcji różyczki 1 brokuła
Sos imbirowo-sezamowy
Składniki: 5 łyżek oleju rzepakowego tłoczonego na zimno 2 łyżki octu jabłkowego 1 płaska łyżka ksylitolu pół cm startego świeżego imbiru 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki pół łyżeczki oleju sezamowego Ten sos dzięki obecności imbiru ma działanie rozgrzewające, dobrze nadaje się do wychładzających warzyw w szczególności w okresie jesienno-zimowym. Bardzo dobry dla wszystkich zmarźluchów
Cykoria z pieczoną cukinią z sosem sezamowym
Składniki: 1 cykoria 1 mała cukinia zielona garść rukoli gomasio olej rzepakowy tłoczony na zimno Sos imbirowo-sezamowy – zobacz przepis Cykoria ma zdecydowanie dominujący smak gorzki, dlatego działa moczopędnie i poprawia trawienie. Jest wychładzająca. Nie jest bardzo popularnym warzywem, bo nie łatwo z niej przyrządzić smaczne danie. Ja cykorię najczęściej jem na surowo przegryzając np