Składniki: 1 bakłażan 1 średni dojrzały pomidor koperek i natka pietruszki olej rzepakowy tłoczony na zimno – 10 łyżek świeże zioła: bazylia, tymianek, oregano 2 łyżki octu winnego białego dwa ząbki czosnku posiekanego sól i pieprz Bakłażana przecinam na pół wzdłuż. Miąższ nacinam w kratkę. Olej mieszam z octem, posiekanymi ziołami, czosnkiem, solą i pieprzem.