Cukinię kroję wzdłuż na pół i łyżeczką wydrążam miąższ z pestkami na grubość ok 1 cm. Cukinie władam bez przykrycia do rozgrzanego piekarnika w temp. 180 stopni. na patelni podsmażam lekko cebulę z czosnkiem i przyprawami, po chwili dodaję posiekany miąższ i smażę ok 1 min na niewielkim ogniu, następnie dodaję przecier pomidorowy, nie koncentrat. Solę, jeszcze kilka minut duszę wszystko. Gotowy sos nakładam na cukinię i piekę jeszcze pół godziny.  Można pod koniec pieczenia dodać na wierzch ser kozi lub parmezan.