Często zdarza mi się wymyślać dania typu „coś z niczego” i ten przepis powstał na podobnej zasadzie, na dodatek wbrew opinii dietetyków, że nie można jeść razem pomidorów i ogórków. Ja nie biorę sobie tego do serca, jakoś moje zaufanie do medycyny konwencjonalnej z każdym dniem jest coraz bardziej ograniczone, co zaowocowało  pysznym słodkim letnim jedzonkiem, zrównoważonym energetycznie, lekko nawilżającym i jednocześnie rozgrzewającym „ogień trawienny”.

SKŁADNIKI:

1 dojrzały malinowy pomidor

2 ogórki gruntowe

pół cebuli

ząbek czosnku

1 mała dymka

świeży rozmaryn

oliwa z oliwek

brązowy ryż basmati

koperek

Na lekko rozgrzaną oliwę wrzuć pokrojoną w pióra cebulę i pokrojony w plasterki czosnek. Mieszając po kilkunastu sekundach wrzuć pokrojonego w bardzo grubą kostkę obranego pomidora i pokrojonego w słupki ogórka. Dodaj przyprawy. Chwilę jeszcze podduś. Warzywa powinny być pół chrupiące.
Ja podałam z ryżem brązowym basmati i koperkiem. Pycha:)